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如果你的 iPhone 11 Pro Max 上的短信显示英文，可能是因为发送方发送的是英文短信，或者你的设备语言设置被更改为英文。
要检查并更改设备语言设置，请按照以下步骤操作：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“通用”（General）。
3、点击“语言与地区”（Language & Region）。
4、在顶部，你会看到你的设备当前使用的语言，如果显示为英文，你可以点击并进行更改。
5、选择你希望使用的语言，中文（简体）”或“中文（繁体）”。
如果你更改了设备语言设置，所有应用程序的界面和提示信息都将以所选语言显示，包括短信，如果问题仍然存在，可能是因为发送方发送的是英文短信，在这种情况下，除非发送方更改其发送的短信语言，否则你无法更改接收到的短信的语言。